Claro que o plano me podia sair furado, como nunca tinha tentado nada mais elaborado corria o risco de ficar uma porcaria e pronto, lá se ia uma das prendas. Mas não há nada como arriscar, por isso decidi tentar.

A receita base é de cupcakes de frutos vermelhos - levaram mirtilos e framboesas no interior - e por cima fiz a tal cobertura de buttercream, e depois inventei um bocado. Usei pela primeira vez o corante em gel (a medo...) e lá ia brincando com o saco de pasteleiro. A Joana adorou, e eu fiquei radiante com a reação dela. Quando ofereço comida feita por mim fico particularmente contente, penso que é um pouco como dar amizade em forma de doces. Isto é extremamente lamechas e clichê, sim, mas... é mesmo verdade. Cozinhar com carinho é outra coisa.

Mas vamos lá ao que interessa... as fotografias. E a seguir dou-vos a receita!

O que acham?

Bem, eu tenho que confessar que fiquei um bocadinho orgulhosa. Sei que não estão profissionais, mas gostei TANTO de os fazer e decorar! Deu-me um gozo enorme, e ver a reação da Joana foi algo espantoso. Quando alguém gosta de uma prenda, vê-se nos olhos, na linguagem corporal, em tudo!

Agora sim, vamos à a receita dos cupcakes de frutos vermelhos:

Ingredientes:

-2 chavenas de farinha de trigo

-3 colheres de sopa de manteiga amolecida

-3/4 de chávena de açúcar

-2 ovos

-1 chávena de leite

-1 colher de sopa de essência de baunilha

-2 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó

-1 e 1/2 chávena de frutos vermelhos (eu usei só uma chávena, com mirtilos e framboesas).

Preparação (tão simples!!):

- Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Acrescentar a manteiga (só precisa de estar amolecida, pode-se pôr uns segundos no microondas) e bater mais um pouco.

-Depois, colocar a baunilha, em seguida a farinha de trigo (preferencialmente peneirada) e o leite, que deve ser misturado devagarinho e aos poucos, até ficar bem incorporado.

-Por último, acrescentar o fermento e os frutos vermelhos, envolvendo de forma delicada - nunca bater.

-Preencher 2/3 das formas (usei daquelas de papel super práticas) e levar ao forno pré aquecido até os bolinhos terem um aspeto dourado. O tempo de cozedura ronda os 20 a 30 minutos, mas claro que depende do forno. Depois de frio, fazer a cobertura.

Eu optei por fazer a cobertura de buttercream. Claro que há várias coberturas que resultariam bem, tal como chocolate e cream cheese! Opções não faltam, sem dúvida. Acabei de decorá-los por volta da 1h da manhã, depois de ter chegado do trabalho. Foi uma óptima forma de descomprimir, aliviei o stress todo e ainda me fui deitar mais bem disposta. Cozinhar é uma terapia ;)

Beijinhos e boas receitas,
Carol